Primer foro virtual de cocinas locales y populares en Tilcara

Cocineros locales, productores de la agricultura familiar, pastores, campesinos, artesanos y representantes de instituciones vinculadas al campo de la alimentación participarán del 1º Foro Virtual de Cocinas Locales y Populares Andino - Criollo Guaraní "Ajayu - Payé", que se llevará a cabo del 9 al 12 de junio en la localidad jujeña de Tilcara.

El objetivo de la propuesta es "intercambiar experiencias, saberes vinculados a la cocina y visibilizar todas esas prácticas respecto a cómo se cocina y se vive en zonas rurales y alejadas de los centros urbanos, tanto en puna como en Quebrada", indicó la coordinadora de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJU) en la sede Quebrada y Puna, Magda Choque Vilca, a través de un comunicado de prensa.


La actividad -que llevará adelante el Instituto Rodolfo Kusch de la UNJU con el auspicio del Gobierno de Jujuy y del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), y está destinada a toda persona vinculada a la cocina directa o indirectamente y académicos, quienes en carácter de expositores aportarán material audiovisual sobre productos, servicios, alimentos y territorio, procesos, tecnológicos y recetas, todo lo cual se transmitirá a través del canal de YouTube Inst. Rodolfo Kusch.

"La intención es compartir videos de la Quebrada, la Puna y del Iberá (Corrientes), protagonizados por pobladores y cocineros", explicó Choque Vilca, quien resaltó la riqueza de los materiales audiovisuales.


Los interesados podrán requerir más información en las líneas telefónicas  (0388) 470 8477 y (0388) 470 7912. También se habilitó para consultas el e-mail.

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