Lun 24/08/2020
El Fondo es una convocatoria de Ibercocinas, un mecanismo de integración multilateral de fomento y rescate de las cocinas tradicionales, los saberes culinarios, las cadenas de valor alimentarios, la gastronomía y la innovación, del que Argentina es miembro junto a Chile, Colombia, Ecuador, México, Ciudad de Panamá y Perú desde la XXIV Cumbre Iberoamericana de Jefes de Estado y de Gobierno, celebrada en Veracruz, México, en 2014. El proyecto jujeño involucra a 23 mujeres emprendedoras gastronómicas del pueblo de Volcán, que trabajan en la elaboración de tortillas a la parrilla, o “al rescoldo”.
En un nuevo capítulo del ciclo “Ampliar Destinos – Fiestas Argentinas”, se presentaron las fiestas típicas y celebraciones de las provincias del norte de Argentina: Jujuy, Tucumán y Salta. Veamos.